Algumas receitas têm gosto de memória, e esse pudim é exatamente assim: simples, cremoso e perfeito para levar o café para além da xícara.
Se você ama café como a gente, essa é daquelas sobremesas que valem guardar no caderno.
A seguir, você confere o passo a passo.
Ingredientes:
Calda
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água quente
Pudim
- 1 lata ou caixinha de leite condensado (395 g)
- 2 medidas (da embalagem) de leite integral
- 50 a 100 ml de Arte Café ou Artesanatto coado forte (já frio)
- 3 ovos
Dica da fazenda: quanto mais concentrado estiver o café, mais marcante ficará o sabor do pudim.
Modo de preparo
1. Prepare a calda
Em uma panela, derreta o açúcar até formar um caramelo dourado.
Com cuidado, adicione a água quente e mexa até dissolver os torrões e a calda engrossar.
Espalhe no fundo e nas laterais de uma forma com furo central (cerca de 19 cm). Reserve.
2. Prepare o café
Faça um Arte Café ou Artesanatto coado bem forte e deixe esfriar completamente antes de usar.
3. Bata o pudim
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite integral, os ovos e o café coado até obter uma mistura lisa e homogênea.
4. Asse em banho-maria
Despeje a mistura na forma caramelizada e cubra com papel-alumínio.
Leve ao forno médio (180 °C), em banho-maria com água quente, por cerca de 1 hora a 1 hora e 30 minutos, ou até firmar.
5. Geladeira e finalização
Depois de frio, leve à geladeira por pelo menos 6 horas (ou de um dia para o outro).
Para desenformar, passe uma faca nas laterais e aqueça levemente o fundo da forma.
Sirva gelado.
Um pudim com sabor de memória
O resultado é um pudim cremoso, delicadamente aromático e com aquele toque especial do café bem feito. Perfeito para um café da tarde tranquilo ou para fechar um almoço de domingo.
