Leite Condensado Vegano de Macadâmias: cremoso, natural e surpreendente

Cremoso, vegano e delicioso: experimente esse leite condensado de macadâmias para elevar suas sobremesas!

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Se você busca uma alternativa vegetal ao leite condensado tradicional, essa versão com macadâmias é tudo o que você precisa! Naturalmente cremosa e com um sabor delicado, ela é perfeita para usar em sobremesas veganas, recheios, coberturas ou até para comer de colher. O açúcar demerara adoça na medida certa e a goma xantana garante uma textura encorpada, digna de receita de confeitaria. Um preparo simples, com poucos ingredientes e resultado incrível!

Ingredientes

2 xícaras de Macadâmias (usei macadâmias naturais em metades)
2 xícaras de água
1 xícara de açúcar demerara
1 colher de café de goma xantana
2 a 3 gotas de extrato de baunilha (opcional)

Modo de preparo

Em uma panela pequena, coloque as Macadâmias e a água e ferva, em chama média durante 15 minutos.
Adicione o açúcar demerara e ferva por mais 10 minutos.
Desligue o fogo.
Coloque no liquidificador e bata, em velocidade máxima, por 10 minutos.
Passe na peneira.
Reserve a massa de macadâmias.
Coloque o líquido de volta no liquidificador e adicione a goma xantana.
Bata por 5 minutos.
Coloque na geladeira durante 8 horas.

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Por Chef Andrea Lewinsky

Mais de 25 anos de experiência em diversas áreas na hospitalidade e Gastronomia de luxo no Brasil e no exterior. Liderando cozinhas de hotéis de luxo, sendo a primeira Chef Executiva em diversos países do Oriente Médio.

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