Torta de Cacau com Café e Avelãs: uma sobremesa envolvente e cheia de sabor

Torta com massa de cacau e café coado forte, recheada com creme de avelãs. Uma sobremesa intensa, úmida e perfeita para impressionar.

Assuntos:

Café especial, Receita

Essa torta é um convite para os amantes de sabores fortes e sofisticados. A massa leva café coado forte, cacau 50% e um toque de vinagre de caldo de cana que garante leveza e umidade. O recheio e cobertura ficam por conta de um creme aveludado de cacau com avelãs, criando uma experiência marcante em cada pedaço. Ideal para ocasiões especiais ou para transformar um café da tarde em um momento memorável.

Ingredientes

300g de Farinha de trigo
2 ovos
300g de açúcar refinado
100g de cacau em pó 50%
250ml de Café Especial Arte Café coado forte
300ml de leite
120g de manteiga derretida
1 colher de sobremesa de fermento químico
1 colher de cafézinho de bicarbonato de Sódio
1 colher de sobremesa de vinagre de caldo de cana

Modo de preparo

Misture o café com o leite e o vinagre.
Reserve.
Peneire a farinha com o açúcar e o bicarbonato.
Reserve.
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume e ficar um creme esbranquiçado.
Aos poucos adicione, intercalando, os secos e os molhados.
Misture com um fouet.
Coloque em uma forma redonda com aro removível, forrada com papel siliconado antiaderente
Leve ao forno pré-aquecido à 180ºC por 20 a 25 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
Corte em em camadas.
Recheie e cubra com o creme de avelãs.
Decore à gosto.

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Por Chef Andrea Lewinsky

Mais de 25 anos de experiência em diversas áreas na hospitalidade e Gastronomia de luxo no Brasil e no exterior. Liderando cozinhas de hotéis de luxo, sendo a primeira Chef Executiva em diversos países do Oriente Médio.

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