Ricota Vegana de Macadâmias: Sabor Incrível e Textura Perfeita

Uma das melhores receitas sem leite que já provei! Cremosa, saborosa e feita com macadâmias, esta versão vegetal tipo ricota é perfeita para quem busca alternativas sem lácteos, e com muito sabor.

Assuntos:

Macadâmia, Receita, Vegano

Se você está buscando uma alternativa vegetal, cremosa e cheia de sabor à tradicional ricota, prepare-se para se apaixonar por esta receita! Com poucos ingredientes e um preparo simples (embora um pouco demorado), este creme de macadâmias vai surpreender seu paladar com sua textura suave e sabor defumado equilibrado. Ideal para passar no pão, rechear pratos ou acompanhar saladas.

Ingredientes

2 xícaras de Macadâmias
2 colheres de sopa de vinagre de caldo de cana
2 colheres de sopa de Nutritional Yeast
1 colher de café de fumaça em pó
1 colher de café de sal rosa

Modo de preparo

Deixe as macadâmias de molho por no mínimo 8 horas
Retire a água, lave as macadâmias e coloque no processador de alimentos com 1 xícara de água mineral.
Bata as macadâmias com a água por 15 minutos.
Passe uma espátula nas bordas e bata por mais 20 minutos.
Repita esta operação 3 vezes.
Se o processador não for potente bata aos poucos.
Adicione o vinagre e pulse.
Junte o sal rosa, nutritional yeast e a fumaça em pó e bata mais 15 minutos.
Desligue o processador.
Retire e passe o creme na peneira.

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Por Chef Andrea Lewinsky

Mais de 25 anos de experiência em diversas áreas na hospitalidade e Gastronomia de luxo no Brasil e no exterior. Liderando cozinhas de hotéis de luxo, sendo a primeira Chef Executiva em diversos países do Oriente Médio.

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