Algumas pessoas comentam que café dá azia. É fundamental esclarecer alguns fatos sobre isso:
- Café com torra excessiva (ou seja, queimado) pode provocar desconforto e azia.
- Nos cafés tradicionais é permitido encontrar um determinado número de impurezas (impurezas são: pedaços de pau, palha de café, terra e até mesmo pequenos insetos, entre outros).
- Maus cuidados durante o processo de produção do café, desde a lavoura até a torra, podem gerar mofo ou fungos, muitas vezes imperceptíveis, mas que influenciam no sabor e na digestão desse café.
Quando falamos em café especial, cultivado de forma cuidadosa, com grãos selecionados (portanto livre de impurezas), e torra média, atingimos um perfil equilibrado, com sabor agradável. Então, um café especial além de delicioso, é naturalmente mais tolerável para quem tem um sistema digestivo sensível.
Portanto, quando se trata de um café especial produzido com grãos de alta qualidade, com muito rigor durante todas as etapas do processo, torra na medida certa, encontramos um sabor agradável e menos chances de causar desconfortos. Assim acontece com o café especial. Por outro lado, o café tradicional pode conter grãos de qualidade inferior, objetos estranhos e torra mais agressiva (queimada), aumentando as chances de causar desconfortos e azia.
Fique atento pois se você sente azia após tomar seu cafezinho, talvez o problema não esteja no café, e sim em tudo aquilo que você está tomando (que não deveria estar ali) e que não é café! Você merece tomar um café de verdade, com grãos selecionados e sabor puro. Lembre-se disso ao escolher o seu café!
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