Creme de Macadâmias Tipo Ricota: Uma Receita Vegana, Cremosa e Saborosa

Descubra como preparar um creme de macadâmias tipo ricota, 100% sem lácteos, com sabor incrível e textura perfeita para acompanhar pães, saladas e pratos especiais.

Assuntos:

Macadâmia, Receita, Vegano

Se você busca uma alternativa saudável e deliciosa aos queijos tradicionais, este creme de macadâmias tipo ricota vai conquistar o seu paladar! Feito com poucos ingredientes, totalmente livre de lácteos e rico em sabor, ele é perfeito para veganos, intolerantes à lactose ou simplesmente para quem quer experimentar algo novo e nutritivo. A combinação das macadâmias com vinagre de caldo de cana, nutritional yeast e uma leve pitada de fumaça em pó cria um sabor marcante e uma cremosidade única, ideal para usar como patê, recheio ou acompanhamento.

Ingredientes

2 xícaras de Macadâmias
2 colheres de sopa de vinagre de caldo de cana
2 colheres de sopa de Nutritional Yeast
1 colher de café de fumaça em pó
1 colher de café de sal rosa

Modo de preparo

Deixe as macadâmias de molho por no mínimo 8 horas
Retire a água, lave as macadâmias e coloque no processador de alimentos com 1 xícara de água mineral.
Bata as macadâmias com a água por 15 minutos.
Passe uma espátula nas bordas e bata por mais 20 minutos.
Repita esta operação 3 vezes.
Se o processador não for potente bata aos poucos.
Adicione o vinagre e pulse.
Junte o sal rosa, nutritional yeast e a fumaça em pó e bata mais 15 minutos.
Desligue o processador.
Retire e passe o creme na peneira.

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Por Chef Andrea Lewinsky

Mais de 25 anos de experiência em diversas áreas na hospitalidade e Gastronomia de luxo no Brasil e no exterior. Liderando cozinhas de hotéis de luxo, sendo a primeira Chef Executiva em diversos países do Oriente Médio.

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