O primeiro passo é escolher um bom café de sua preferência, e verificar se está dentro do prazo de validade. Você vai precisar de:
- Uma panela ou caneca para ferver a água;
- Coador de pano ou de papel filtro com seu suporte;
- Bule ou garrafa térmica para receber o café coado;
- Xícaras. (Confira nossos kits de café especial com xícaras em nossa loja)
Importante manter este kit exclusivamente para fazer o seu café, evitando assim a influência de outros sabores e aromas, que prejudicam o sabor do café (ideal ter uma “panelinha” exclusiva para o café).
Se possível, utilize sempre água mineral. Água filtrada (rede doméstica) possui cloro que pode influenciar negativamente o sabor do café especial.
A medida clássica para o preparo de café são 5 a 6 colheres de sopa de pó para um litro de água, mas você deve ajustar a quantidade de pó de acordo com seu gosto.
Coloque a água para esquentar, na quantidade suficiente para fazer o café e também para escaldar o bule e as xícaras.
Deixe o seu kit preparado e leve a água ao fogo. Quando perceber que já está quente, mas ainda sem ferver, despeje uma parte dela no bule, no coador e nas xícaras para escaldá-los. Mantenha o restante da água ao fogo.
Assim que a água mostrar início de fervura (formação de pequenas bolhas), desligue o fogo, e deixe descansar por um minuto (nunca deixe que entre em plena fervura, isto vai retirar oxigênio da água, provocando amargor no café).
Enquanto a água está em repouso, esvazie a água do bule e coloque o pó no coador. Em seguida despeje a água sobre o pó e mexa com uma colher, em movimentos circulares, para que a mistura fique bem uniforme.
Nunca faça seu café adoçado previamente, isso pode alterar o seu sabor, e também tira a opção de cada um adoçar como quiser, ou até mesmo consumir sem açúcar.
Seu cafezinho está pronto! É só servir e saborear esse momento gostoso! Se possível com um pão de queijo e uma boa companhia!
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