Alfajor Sem Glúten com Leite Condensado de Macadâmias e Cacau

Uma receita leve e sofisticada de alfajor sem glúten, feita com leite condensado de macadâmias, cacau e ingredientes naturais. Perfeita para quem busca sabor e saúde em uma única mordida.

Assuntos:

Macadâmia, Vegano

Se você acha que receitas sem glúten precisam abrir mão do sabor, esse alfajor vai te surpreender. Com uma massa leve feita com leite condensado de macadâmias, cacau e farinha de arroz, essa versão saudável é recheada com doce de leite e finalizada com coco ralado. Uma combinação perfeita entre textura, equilíbrio e doçura ideal para quem busca uma sobremesa especial, sem abrir mão da leveza e dos ingredientes funcionais.

Você encontra a receita do leite condensado de macadâmias aqui em nosso blog!

Ingredientes

1/2 xícara de Farinha de Arroz branca
2 colheres de sopa de leite condensado de Macadâmias
1/4 xícara de fécula de batata
1 colher de chá fermento químico
¼ colher de café bicarbonato
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1/2 xícara de açúcar ou adoçante xilitol
1 colher de sobremesa de Vinagre de Caldo de Cana
1 ovo
2 gotas de extrato de baunilha
½ colher de chá de goma xantana
1 colher de sobremesa de cacau 50%

Modo de preparo

Em um bowl, misture os líquidos e adicione os demais ingredientes.
Bata bem com um fouet.
Coloque em uma forma untada e asse por 15 a 20 minutos.
Faça o teste do palito.
Retire do forno, deixe amornar e coloque sobre uma grade.
Corte com cortadores redondos.
Recheie com doce de leite e passe doce de leite por fora.
Passe no coco ralado.

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Por Chef Andrea Lewinsky

Mais de 25 anos de experiência em diversas áreas na hospitalidade e Gastronomia de luxo no Brasil e no exterior. Liderando cozinhas de hotéis de luxo, sendo a primeira Chef Executiva em diversos países do Oriente Médio.

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