Cookies Lowcarb com Macadâmias e Chocolate 100%: saudáveis e irresistíveis

Cookies lowcarb com chocolate 100% e macadâmias: fáceis, saudáveis e cheios de sabor!

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Quando bate aquela vontade de um docinho, mas sem sair da linha, esses cookies lowcarb são a escolha perfeita! Atendendo a pedidos, criei essa receita simples, feita com ingredientes mais nutritivos, sem farinha refinada e com o sabor marcante do chocolate 100% — que equilibra perfeitamente com o leve dulçor da massa. As macadâmias trazem crocância e um toque especial que faz toda a diferença. Perfeitos para o café da tarde ou como lanche pós-treino!

Ingredientes

Reserve as macadâmias picadas e o chocolate.
2/3 de xícara de Macadâmias moídas
2/3 de xícara de farinha de coco
2 ovos
100g de manteiga
2 colheres de sopa de açúcar de coco
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de café de canela em pó
1 colher de sobremesa de fermento químico
1/2 colher de cafézinho de bicarbonato de sódio
1/4 de xícara de Macadâmias picadas
50g de chocolate 100% picado

Modo de preparo

Na batedeira, bata a manteiga com os açúcares e com os ovos.
Adicione os demais ingredientes e misture bem.
Por último junte o chocolate e as macadâmias picadas.
Misture, forme bolas e abaixe um pouco a massa com a mão.
Deixando uma massa alta mas achatada.
Leve a geladeira por 20 minutos.
Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos.

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Por Chef Andrea Lewinsky

Mais de 25 anos de experiência em diversas áreas na hospitalidade e Gastronomia de luxo no Brasil e no exterior. Liderando cozinhas de hotéis de luxo, sendo a primeira Chef Executiva em diversos países do Oriente Médio.

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