Fondant Diet de Chocolate com Macadâmias: Sem Glúten e Sem Lactose

Um fondant de chocolate 70% com macadâmias moídas, sem glúten, sem lactose e adoçado com xilitol. Perfeito para quem busca uma sobremesa saudável e cheia de sabor.

Assuntos:

Macadâmia, Receita, Sem glútem

Se você ama sobremesas intensas e cremosas, mas precisa evitar glúten, lactose ou açúcar refinado, essa receita é para você! O fondant diet de chocolate com macadâmias é uma opção irresistível, feita com ingredientes selecionados e funcionais, que trazem sabor e textura sem abrir mão da saúde.

Ingredientes

220g de chocolate 70%, diet, sem lactose
2 colheres de sopa de xilitol
80g de manteiga ghee
3 ovos grandes
60g de macadâmias moídas
1 colher de cafézinho de extrato de baunilha

Modo de preparo

Em um bowl, coloque o chocolate e a manteiga. Leve ao microondas e misture a cada 30 segundos, por 1 minuto e 30 segundos para derreter.
Reserve até esfriar.
Junte o xilitol e a baunilha e misture.
Na batedeira, bata as claras, com uma pitada de sal, até que fiquem firmes, mas não duras. Acrescente as gemas, uma a uma, batendo sem parar.
Em velocidade mínima, adicione o chocolate com a manteiga até encorpar.
Em seguida, junte as macadâmias moídas e misture, com um fouet até que esteja uniforme.
Coloque a massa em um refratário pequeno e leve ao microondas por 1 minuto e 30 segundos.
Retire do refratário e cubra com chocolate derretido e macadâmias picadas.

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Por Chef Andrea Lewinsky

Mais de 25 anos de experiência em diversas áreas na hospitalidade e Gastronomia de luxo no Brasil e no exterior. Liderando cozinhas de hotéis de luxo, sendo a primeira Chef Executiva em diversos países do Oriente Médio.

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